Der Umgang mit dem WWW wird immer wichtiger, Umsätze verlagern sich auf neue Distributionskanäle. Vor allem Gastronomen sollten sich darauf einstellen, dass der Trend weg von der telefonischen Reservierung hin zur Onlinereservierung geht. (weiterlesen…)
Neues Restaurant: Cube Münster
In der KW8 2010 haben wir wieder einige sehr interessante Restaurants gewinnen können, die jetzt auf Ihre Reservierung warten:
“Vegetarier essen keine Tiere, aber sie fressen ihnen das Futter weg” – mit dieser Aussage nahm der Journalist Robert Lembke diese Gruppe der Gesellschaft auf die Schippe. Doch das Image der Vegetarier in Deutschland hat sich in den letzten Jahren stark verändert. (weiterlesen…)
Eigentlich wirbt eine bekannte international tätige Fast-Food-Kette nicht nur mit schnellem, sondern auch mit frischem Essen. “Eigentlich”, denn die Realität sieht oft anders aus. Abgesehen davon, dass die durchschnittliche Produktpalette bestehend aus Hamburger, Cheeseburger, Riesenburger und Co. nur sehr wenig mit gesunder und ausgewogener Ernährung zu tun hat, bleibt oft auch die angepriesene Frische aller Produkte auf der Strecke. Intern gibt jene Fast-Food-Kette nämlich vor, dass kein zubereitetes “Gericht” länger als 10 Minuten in den dafürvorgesehenen Ablagen verweilen darf. Doch oft wird dieses Gebot zum Nachteil des Kunden und zu Gunsten des reinen wirtschaftlichen Interesses der jeweiligen Restaurantbetreiber missachtet. Dieses Thema ist auch schon ausführlich in Floris Blog behandelt worden.
Das Thema Bewertungen setzt sich in der Online-Welt immer mehr durch. 88 % der Internetnutzer greifen auf Produktrezensionen anderer Verbraucher zurück – dies ermittelte die 29. Studie WWW-Benutzer-Analyse W3B, Herbst 2009 – bevor sie zu einer Kaufentscheidung kommen.
Neben Produktbewertungen ist diese Online-Mundpropaganda ebenfalls längst im Dienstleistungssektor angekommen. Würden Sie heute noch ein Hotel buchen, ohne sich vorher die Meinung anderer Gäste im Internet einzuholen? Wohl kaum.
Auch die Gastronomie kann sich einer öffentlichen Kritik – sei es in positiver oder negativer Hinsicht – nicht mehr entziehen. Doch muss dies nicht unbedingt als negativ angesehen werden. Im Gegenteil. Es ist gleichzeitig eine Chance für den Gastronomen. Da geht es auch gar nicht um das Berufsbild der professionellen Restauranttester, sondern um ganz normale Restaurantbesucher.
Ist es nicht sogar schlimm, wenn der Gast seine etwas zu salzige Suppe nicht direkt im Restaurant bemängelt, sondern erst im Nachhinein eine negative Kritik in einem Forum oder Bewertungsportal online kundtut?
Einen sehr interessanten und umfangreichen Artikel zum Umgang mit Online-Bewertungen für Gastronomen finden Sie auf speisekarte.de. Hier gibt es Tipps und Tricks, dass zum Beispiel unmittelbar auf Beschwerden geantwortet werden oder man den konstruktiven Wert einer Kritik wertschätzen soll.
Livebookings-Logo
Stefan Brehm, Country Manager Deutschland / Österreich / Schweiz bei Livebookings, Europas größtem online-Marketing- und Reservierungsservice für die Gastronomie, ist ein ausgewiesener Experte in Sachen Gastronomie-Onlinemarketing. Im Jahr 2003 war er Mitinitiator des ersten deutschen Online-Restaurant-Reservierungssystems, BookaTable.de, welches im Jahr 2008 mit Livebookings fusionierte. Zuvor war er viele Jahre von der Ausbildung bis hin zu Führungspositionen in der Gastronomie & Hotelbranche tätig. Im reserviermich.de-Interview gibt er einige Best-Practice-Tipps für wirkungsvolles Gastro-Onlinemarketing:
Durchschnittlich wird auf Google monatlich 55.600.000 mal nach “Restaurant” gesucht, 33.400.000 Suchanfragen entfallen zudem auf das Suchwort “Restaurants”.
Häufig möchten sich Kunden online über Öffnungszeiten oder den Inhalt der Speisekarte sowie die dazugehörigen Preise informieren. Genauso oft besteht die konkrete Absicht, zu jeder Tageszeit einen Tisch zu reservieren. Das Internet bietet im Gegensatz zu anderen Medien den Vorteil, dass es Tag und Nacht verfügbar ist und neben seiner Funktion als Werbeträger zudem auch gleichzeitig als Verkaufsort fungiert.